Tag: broccoli

Tasty Broccoli Cauliflower Soup

This aromatic, creamy cauliflower broccoli soup is a real treat. A simple and very tasty recipe.

Ingredients:

  • 500 g broccoli
  • 1 (about 500 g) small cauliflower
  • 2 teaspoons vegetable stock
  • 1 tablespoon of flaked hazelnuts or almonds
  • 2 slices of toast bread
  • 1 tablespoon butter/margarine
  • 2-3 tablespoons (75 g) sour cream or crème fraîche
  • salt, pepper, nutmeg

Preparation:

  • Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und grob würfeln
  • Gesamten Kohl in ca. 600 ml kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt 10-12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten einige Röschen herausheben
  • Nüsse ohne Fett rösten, herausnehmen. Toast in Stückchen zupfen oder schneiden und in heißer Butter goldbraun rösten. Nüsse untermischen
  • Die Suppe fein pürieren. Schmand einrühren und alles abschmecken. Broccoli- und Blumenkohlröschen mit erhitzen. Die Suppe mit Nuss-Croûtons anrichten

  • Exclusive Keto Broccoli Cheddar Soup

    I have now conjured a nice creamy keto broccoli soup, with cheddar as a spicy secret ingredient. It is so delicious, you can’t stop eating it, it has absolute addictive potential.

    Do you also have soup every now and then? Which soups do you like to make best?

    You can change this soup to your liking, just like almost all the recipes in my blog. If you don’t like broccoli, try cauliflower or romanesco, or mix different vegetables. I found broccoli here very suitable for this soup in terms of color, but with cauliflower, it is very monochrome because of the cream sauce.