8 grosses pommes de terre
5 tranches de fromage fondu
2 jaunes d'oeuf
1 grosses cuillère à soupe de crème fraîche
sel et poivre
Lavez soigneusement les pommes de terre, piquez-les à l'aide d'une fourchette et faites-les cuire à four moyen th 6 jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les refroidir, puis découpez une sorte de chapeau dans chacune d'elle.
Videz-les soigneusement et écrasez la chair de 3 d'entre elles dans une assiette.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf. ajoutez-y la crème fraîche, le fromage coupé en très petits morceaux, puis les pommes de terre écrasées.
Salez, poivrez et remplissez chaque pomme de terre de cette préparation.
Placez-les sur la grille du four recouverte d'une feuille de papier aluminium et faites cuire une vingtaine de minutes à four moyen.
