Des recettes à déguster après le ski !

Les Recettes

Un peu d'historique...
Il semble utile de retourner un peu en arrière et de nous plonger dans l'histoire du ski. Le mot "ski" nous vient des peuples scandinaves, qui désignaient ainsi un morceau de bois, le mot "slalom" est à l'origine une expression Norvégienne."sla" signifie pente et "lam" est le tracé de la piste qui descend cette pente. Le "slalama" était une piste épousant un terrain en pente. Le ski était considéré comme un moyen de déplacement durant l'hiver. C'est dans la province de Télémark situé à 250 Kms au sud ouest d'Oslo, que Sondre Norheim, un menuisier né à Morgedal en 1825 invente la technique du Télémark. Cette invention lui a permis de tourner et de sauter sans risquer de perdre les skis. Il est difficile de donner une date précise de l'apparition du ski, bien que des skis fossilisés indiquent que nos ancêtres pratiquaient le ski 2500 ans avant Jésus Christ. En 1860, l'Europe ne sait pas skier, ce sera grâce aux militaires venant de Norvège que l'épopée pourra commencer. Lors de la première compétition de ski organisée en 1867, Sondre Norheim a conquis la capitale par ses démonstrations.
En 1878, une paire de ski est exposée lors de l'exposition universelle de Paris. En 1885 les premiers skis Norvégiens font leur apparition en Europe par l'intermédiaire d'Henri Duhamel.
En 1874, fondation à Grenoble de la section de l'Isère du Club Alpin Français par Henri Duhamel. Alors que les principaux sommets de la région de Chamonix sont vaincus, les sommets de l'Oisans restent inviolés. Henri Duhamel va les explorer. Il inscrit à son palmarès 23 nouvelles courses.
En Savoie, il semblerait que le premier autochtone s'étant assidûment déplacé à skis, soit le Docteur Payot de Chamonix. Dès 1898, ce médecin utilisait ce mode de transport, pour se rendre rapidement auprès de ses malades.
La surveillance des frontières par les militaires équipés de skis contribue au développement des sports de glisse. C'est en 1901, qu'une unité de la 159ème RIA, cantonné à Briançon, intègre une école normale du Ski.
Dès 1907, Un artisan menuisier nommé Abel Rossignol, installé à Voiron commence à fabriquer des skis en concurrence avec Franz Kneissl, Franz Völkl, Joseph Fisher, Anton Arnsteiner Jr pour Blizzard et Alois Rohrmoser pour Atomic. C'est pour honorer Lord Roberts of Kandahar qu'une course organisée à Montana en Suisse fut baptisée Roberts of Kandahar en 1911. Le ski se développe avec Hannes Schneider en 1922 qui propose une méthode d'apprentissage du ski basé sur le virage Stem. Le ski est admis aux Jeux Olympiques en 1924. Création de la Fédération Internationale du Ski et de la Fédération Française de Ski en 1925. L'allemand Letner invente les carres métalliques en 1928 juste après l'arrivée du slalom et de la descente en compétition. La même année, la course Roberts of Kandahar devient l'Alberg Kandahar, c'est la première compétition alpine internationale de descente/slalom.
Les skis mesurent environ 2m30 et sont fabriqués en bois de Frêne, Pin, Bouleau ou Chêne. Ils sont travaillés en bloc et courbés à la vapeur. Les chaussures sont en cuir et la fixation est faite de lanières dont le talon est libre. 80000 paires de ski sont vendues entre 1910 et 1930.
En 1936 à Garmisch-Partenkirchen en Allemagne, Emille Allais est médaillé lors des jeux olympiques en Combiné et l'année d'après à Chamonix, il devient champion du monde en descente, slalom et combiné. Les années passent et le virage Christiania qui nécessitait une phase préparatoire avec appel et rotation, assorti d'un stem, offrit des possibilités techniques nouvelles et c'est en 1937, qu'Emille Allais, Paul Gignoux et Georges Blanchon établissent la méthode du ski Français à l'origine de l'Ecole des Moniteurs du Ski Français. La France compte en 1938, 6 téléskis et 11 téléphériques et James Couttet devient champion du monde de descente à Engelberg en Suisse.
Durant la guerre, des officiers de l'armée de l'air crée "Jeunesse et Montagne" pour développer la pratique du ski tout en aidant les populations à vivre. Parmi ces hommes, il y a Lionel Terray, Gaston Rebuffat, Lachenal, Ziegler, Gilbert Chappaz, Henri Ripert, Armand Charles, James Couttet, Honoré Bonnet, Jean Prat, Henri Thiollière.... . En 1941, Abel Rossignol invente l'Olympique 41 avec une structure en bois lamellé-collé. Henri oreiller obtiendra la médaille d'or en descente à St Moritz aux jeux de 1948 avec ce modèle.
En 1945, naissance de l'ENSA, Ecole Nationale de Ski et d'Alpinisme, installée à Chamonix.
Après la guerre le ski gagne toute l'Europe, les innovations se multiplient. La "position de l'oeuf" de Jean Vuarnet, qui deviendra champion olympique de descente avec Guy Périllat qui obtiendra l'or du combiné en 1960 à Squaw Valley. Le "pas-poussé" de Gustav Thoéni pour gagner du temps entre les piquets. En 1949, Paul Michal, fondateur des skis Dynamic, met au point le Dynamic K, un ski en bois doté d'une semelle plastique de couleur pour améliorer la glisse. Howard Head élabore un ski à noyau bois solidaire des deux lames de métal selon la technique du sandwich en 1950. Lucienne schmidt-Couttet est championne du monde de géant en 1954 à Are en suède.
Dès 1955, Georges Salomon qui fabrique des carres vissées, invente la butée de sécurité pour Emille Allais:"la SKAD" et en 1959, la première fixation. En 1960, Rossignol lance "l'Allais 60" premier ski type sandwich avec un noyau bois et deux lames de Zicral autour. Pendant ce temps, les skis et les chaussures évoluent, abandon du cuir pour les coques plastiques, des lanières de sécurité pour des fixations à décrochage automatique.
En 1962, Charles Bozon est champion du monde de slalom à Chamonix. La société Starflex qui distribuait les skis métalliques Aluflex, décide d'échanger des informations avec Dynamic pour fabriquer des skis avec une structure sandwich mélangeant le bois et l'aluminium. Les skis Dynastar étaient nés. En 1964 à Innsbruck, Christine Goitschel est championne olympique de slalom, Marielle Goitschel est championne olympique de slalom géant et combiné puis François Bonlieu est champion olympique de slalom géant. Pendant ce temps, Abel Rossignol lance le Strato, un ski moderne de forme "taille de guêpe", avec la technique du sandwich en bois et fibre de verre époxy.
De 1965 à 1971 le plan neige est mis en place pour développer le tourisme de montagne. Aux Etats-Unis, Bob Lange invente la coque en plastique pour les chaussures de ski en résine Epoxy. 1967, c'est l'année de la sortie de "l'Allais Major", un ski métallique, à âme bois, destiné à remplacer l'Allais 60. Les championnats du monde de 1966 à Portillo au Chilli couronnent Jean-Claude Killy en descente, Guy Périllat en géant, Marielle Goitschel en descente, géant et combiné puis Annie Famose en slalom. C'est une grande année pour le ski Français avant les Jeux de Grenoble en 1968 où, Jean-Claude Killy est champion olympique de descente, slalom, géant et combiné et Marielle Goitschel est championne olympique de slalom.
En 1970, Jean noël Augert et Ingrid Lafforgue obtiennent l'or en slalom, Michèle Jacot l'obtient en combiné au championnat du monde à Val Gardena.
Fabienne Serrat est championne du monde de géant et combiné à St Moritz en 1974.
Le Californien Shervin Popper invente le surf des neiges. En 1978 le premier monoski arrive à Chamonix, rapporté de Californie par Pierre Poncet.
En 1982, Michel Vion est champion du monde du combiné à Schladming. En 1985, Perrine Pelen est championne du monde de slalom à Bormio.
Le grand public découvre le snowboard au travers de la trilogie Apocalypse Snow, trois films réalisés par Didier Lafond avec le snowboarder Régis Rolland, moniteur de ski aux Arcs à cette époque. Hot Snowboards, la société de Serge Dupraz lance "Le One Sixty", une planche montée avec des carres qui révolutionnera la fabrication des Snowboards. Les années 90 sont marquées par l'apparition du "CARVING" avec Serge Vitelli qui invente "Le Vitelli turn". Cette évolution du ski et du snowboard fait apparaître une nouvelle " philosophie " qui je l'espère continuera encore longtemps.
En 1988, Franck Piccard est champion olympique de super G à Calgary et Carole Merle championne du monde de géant à Morioka au Japon en 1993.
Edgar Grospiron est champion olympique de ski acrobatique (bosses) à Albertville en 1992 et triple champion du monde en 1989, 1991, 1995.
Raphaëlle Monod est championne du monde de ski acrobatique (bosses) en 1989. Candice gilg est double championne du monde de ski acrobatique en 1995 et 1997.
En descente, Jean-Luc Crétier, Carole Montillet et Antoine Dénériaz sont champions olympiques en 1988 à Nagano, en 2002 à Salt Lake City et en 2006 à Turin.
En slalom, Jean-Pierre Vidal est champion olympique en 2002 à Salt Lake City.
Régine Cavagnoud est championne du monde de super G en 2001 à Sankt Anton et Luc Alphand obtient 12 victoires en coupe du monde.
En snowboard, Karine Ruby est championne olympique de slalom géant à Nagano en 1998 et Isabelle Blanc est championne olympique de slalom géant parallèle en 2002 à Salt Lake City.
Guerlain Chicherit est quadruple champion du monde de ski freeride en 2000, 2002, 2006 et 2007 et Manu Gaidet est triple champion du monde de ski freeride en 2003, 2004, 2005.
Aujourd'hui, 5 millions de skieurs en France pratiquent cette passion dans un peu plus de 350 stations de ski. C'est près de 4,2 Millions de paires de skis vendues dans le monde chaque année, dont 500 000 vendues en France. La France est le 3ème marché mondial du ski alpin derrière les Etats-Unis et le Japon, au coude à coude avec l'Autriche.
Source: pagesperso-orange.fr/riderfamily.serret/site06.htm