Recette Buffet Froid



Ces formules permettent de recevoir un grand nombre de personnes à la fois et de donner à la réception un ton particulier :
rustique, classique ou sophistiqué.

Le buffet pourra être à l'heure du déjeuner, du dîner, du goûter ou du cocktail. Dans tous les cas, boissons et aliments, vaisselle et verres sont exposés sur une grande table et chacun se sert. En plus, c'est un bruleur de graisse efficace !
Organiser un Buffet FroidOrganiser un Buffet Froid
Organiser un Buffet Froid

Quoi Préparer pour le Buffet ?Quoi Préparer pour le Buffet ?
Le pain surprise est à conserver dans un film étirable.
Faire macérer les gambas et les lanières de poulet dans leur sauce,
vous n'aurez plus qu'à les placer sur les brochettes et les faire cuire.
Préparer les farces des choux et des pruneaux ainsi que la tapenade.
Préparer les bâtons de saumon et de jambon.
Réservez-les au réfrigérateur et enveloppez-les dans du film étirable.
Vous les tronçonnerez au dernier moment.

Que Boire pendant le Buffet ?Que Boire pendant le Buffet ?
Pour ce buffet, les petites bulles doivent être de la fête.
Vous pouvez servir un bon champagne qui mettra des étoiles dans les yeux de vos invités.
Vous pouvez également préparer des cocktails à base de champagne comme le Pimm's
qui est un champagne rehaussé d'une pointe de liqueur ou de jus d'orange.
Dans ce cas, utilisez des vins mousseux d'excellente qualité et bien moins onéreux.
N'oubliez pas les apéritifs classiques. Les whiskies, les vins doux et, bien sûr, des jus de fruits.
Placez par-ci par-là des coupelles d'olives, de fruits secs, ou pourquoi pas des crudités...

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